Voor- en hoofdgerechten
Antipasto en voorgerechten met groenten: Soave of Pinot Grigio
Aubergines met pasta en parmezaanse kaas: Barbaresco, Barolo, Chianti, Sangiovese di Romagna, Brunello of Rosso de Montalcino, Salice Salentino of Primitivo uit Puglia.
BBQ (mix van vis en vlees) Sauvignon IGT, Sangiovese di Romagna, Chianti DOCG.
BBQ kruidig vlees: Merlot of Cabernet-Sauvignon.
BBQ beter vlees, edeler wijn: Rundsvlees Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Barbaresco, Barolo.
BBQ lam: Cabernet-Sauvignon barrique, Chianti Reserva, Aglianico.
Calamari: Sauvignon IGT, Prosecco.
Carpaccio van tonijn of zwaardvis: Sauvignon DOC, Vernaccia di San Gimignano, Gavi.
Carpaccio van gerookte zalm: Chardonnay DOC, Vermentino.
Pikante voorgerechten: Nero d' Avola IGT.
Duif: Primitivo, Chianti Classico, Barbaresco.
Eendenborstfilet: Barbaresco, Brunello di Montalcino.
Everzwijnragout met groene pepersaus: Brunello di Montalcino, Barolo, Taurasi.
Fazant gestoofd: Barolo, Brunello, Chianti Classico, wijnen uit de Maremma, Taurasi.
Foie de volaille: Sangiovese di Romagna DOC of Chianti Classico.
Foie gras: Pinot Grigio vendemmia tardiva, Recioto.
Forel: Chardonnay IGT.
Gerechten met gember: Pinot Grigio.
Groententaart: Nero d' Avola.
Haantje (Coq-au-Vin): Pinot Nero.
Ham, rauw, gerookt en charcuterie: Bardolino DOC, Valpolicella DOC, Rosso Molise, Nero d' Avola.
Hazenpeper: Barbera d'Asti.
Kabeljauw: Chardonnay IGT, Bardolino, Merlot delle Venezie.
Kalfgebraad, kalfskoteletjes Friuli Merlot DOC.
Kalfsblanket Sauvignon Vendemmia tardiva, Pinot Nero.
Kalkoengebraad: Primitivo.
Kip gebraden: Chardonnay vendemmia tardiva.
Kreeft: Pinot Grigio del Bastardo, Chiaro del Bastardo.
Kwartel: Barolo, Pinot Nero.
Lamskoteletjes: Cabernet-Sauvignon, Rosso del Cornolaio, Barolo, Brunello de Montalcino.
Lamsgebraad met look: Toscaanse Malbech IGT.
Lasagne Bolognaise: Primitivo, Nero d'Avola, Montepulciano d'Abruzzo, jonge Chianti, Orvieto.
Mixed Grill: Chianti DOCG, Pinot Nero, Cabernet Franc, Primitivo.
Mosselen: Chardonnau DOC Piave, Incrocio Manzoni IGT, Bianco delle Venezie IGT.
Niertjes: Sangiovese di Romagna, Super-Tuscan, Chianti Riserva, Nerello del Bastardo.
Oesters: Spumante Pinot Brut, Chardonnay IGT, Chiaro del Bastardo.
Ossobuco: Chianti DOCG, Barbera d' Asti.
Pasta met pesto: Sauvignon DOC Grave del Friuli, Refosco dal Peduncolo DOC.
Pasta con funghi: Chianti, Rosso of Brunello de Montalcino, Rosso of Vino Nobile de Montepulciano, Toscana IGT.
Pasta met Zeevruchten: Sauvignon DOC Grave del Friuli.
Pâté: Sauvignon delle Venezie IGT.
Pensen (wit/zwart) met rode kool: Pinot Grigio delle Venezie IGT.
Pizza: Primitivo, Nero d' Avola, Montepulciano d'Abruzzo DOC.
Gemarineerde ribbetjes: Chianti, Primitivo.
Rode Poon: Chianti Classico, Pinot Nero.
Rundscarpaccio: Chianti DOCG en Classico, Brunello en Rosso di Montalcino, Carmignano.
Risotto met zeevruchten: Pinot Grigio.
Schapenbout (met look): Aglianico, Taurasi.
Spaghetti alla Carbonara: Chianti DOCG, Montepulciano d'Abruzzo DOC
Spaghetti Bolognaise: Primitivo, Nero d'Avola.
Steak van rundsvlees: Chianti, Brunello di Montalcino, Barolo, Supertuscan.
Steak au poivre: Barbaresco.
Stoemp Zie Worst met stoemp
Stoofvlees: Merlot DOC Friuli Grave.
Struisvogel Cabernet-Sauvignon DOC Friuli Grave, Nerello del Bastardo.
Sushi: Pinot Bianco DOC Friuli Grave
Tarbot: Chiaoro del Bastardo.
Zeetong: Chardonnay DOC Piave.
Tonijn gegrild met kalfsjus Brunello di Montalcino, Nerello del Bastardo.
Terrine van wild: Primitivo, Aglianico DOC.
Vissoorten met dille: Sauvingnon DOC Friuli.
Wild gemarineerd: Barolo, Barbaresco, Taurasi, Cabernet-Sauvignon DOC Piave Tardiva 2003, Nerello del Bastardo, Super-Tuscan.
Witlof in hamrolletjes: Sauvignon Blanc IGT delle Venezie.
Worst met stoemp: Primitivo.
Zalmforel: Pinot Grigio del Bastardo, Pinot Grigio DOC Grave del Friuli.
Zalm gerookt: Spumante Prosecco DOC del Valdobbiadene.
Zalmsteak: Sauvignon delle Venezie IGT.
Verse zalm: Chiaro del Bastardo.
Kazen
Brie: Chianti DOCG.
Camembert: Cabernet Sauvignon DOC Piave Barriques.
Chaume: Pinot Nero.
Explorateur: Valpolicella DOC.
Geitenkaas: Spumante Pinot Brut.
Gouda: Chianti DOCG, Rosso di Montalcino.
Gorgonzola: Barolo, Taurasi.
Mozzarella: Orvieto, Pinot Grigio.
Parmezaanse, Grana Padano: Sangiovese di Romagna DOC, Chianti DOCG, Brunello di Montalcino.
Taleggio: Soave, Chianti DOCG.
Dessertwijnen
Asti DOCG, Moscato d'Asti, Vin Santo, Recioto, Marsala